1、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出。

2、放入凉水内过凉待用,取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

3、将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。

4、另外烫过过可以用清水冲洗粘液,洗去那种略粘的感觉。