西红柿是一种秋季成熟，但是一年四季都有食用的水果，因此肯定是经过了冷藏的，那么自家收获的西红柿可以放在冰箱冷冻食用吗，冻了的西红柿还能吃吗？

冻了的西红柿还能吃吗

已经成熟的西红柿放在冰箱中冷冻可以食用。

西红柿的主要成分是水分、碳水化合物、少量的蛋白质、纤维素和脂肪，冰冻之后主要成分不发生改变，不产生毒性，因此冻了的成熟西红柿还可以吃。

冻西红柿有什么影响

1、西红柿经过冰冻之后肉质会变面，有细小的颗粒感，游离的水分变多。

2、经过冷冻的西红柿一些稳定性不高的维生素也会被破坏。

冻了的西红柿怎么吃

1、可以将冻了的西红柿放在冷藏室中，慢慢解冻，待解冻完全之后正常用后来做菜或者直接食用。

2、或者将西红柿在未解冻的时候直接切成小块，然后放在菜里面炖煮食用。

什么样的西红柿可以冷冻

成熟的西红柿可以冷冻。

完全成熟的西红柿可以直接食用，不会出现各种不适的情况，而西红柿没有成熟的时候含有龙葵碱和鞣酸，冷冻之后影响其后熟情况，龙葵碱和鞣酸分解不了，因此不用青西红柿冷冻。

青西红柿冷冻有什么后果

青西红柿冷冻之后不会在成熟。

未成熟的水果经过一段时间的防止会再次成熟，而西红柿的保藏温度在0到0.5摄氏度，经过冷冻的西红柿，一定受到了冻害的，不会再进行后熟，因此青西红柿冷冻之后不会在成熟。

青西红柿冷冻可以食用吗

受到冻害不再后熟的西红柿含有龙葵碱和鞣酸等成分，龙葵碱具有一定的毒性，食用会出现龙葵碱中毒的情况，因此不建议食用冷冻后的青西红柿。

西红柿怎么保鲜

1、挑选西红柿个子比较大、果体完整、没有虫印，品质好、略带青色、五六分熟的西红柿。

2、将其放入食物保鲜袋内，口扎紧，置于通风阴凉处。

3、每天打开袋口1次，通风换气5分钟左右。如保鲜袋内附有水蒸气，应用干净的毛巾擦干然后再扎紧口。

4、袋中的西红柿会逐渐成熟，一般可保鲜一个月左右。

5、也可以将已经成熟的西红柿放在冷藏室中保存，一般可以放置2个星期。