1、主料：银鲳鱼4条。

2、辅料：生抽2勺、盐少许、料酒适量、糖适量、醋半勺、油适量、老姜1小块、大蒜2瓣、红辣椒2个。

3、银鲳鱼清洗干净，要把鱼肚里面的黑膜去掉。

4、先把银鲳鱼用少许的面粉全身抹一下，这样煎的时候可以防止粘锅。

5、锅中倒入适量油，把银鲳鱼放入锅中。

6、煎至两面呈金黄色后盛出。

7、锅中留底油，放入老姜和大蒜。

8、煸出香味后放入红辣椒一起煸炒。

9、然后放入料酒，2勺生抽，和少许盐，再加入适量的开水煮开后加少许糖调味。

10、把煎好的银鲳鱼放入汤汁中，大火煮开。

11、煮至汤汁稍收，加入半勺醋，后撒入香葱即可。