1、主料：五花肉250克。

2、辅料：黄瓜1根。

3、五花肉洗净，冷水下锅，煮开。

4、继续滚煮3分钟，去除血末杂质。

5、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。

6、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉。

7、用刀把肉切成薄片。

8、黄瓜和葱白切丝。

9、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。

10、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。