1、蒜苔洗净后切成均匀的小段。

2、切好后备用。新鲜的蒜苔用手指轻轻一撅就会断，这样的蒜苔口感非常好。

3、前腿肉切片，姜片葱白切好备用。

4、热锅烧油，下入姜片葱白爆香。

5、再把猪肉片放入锅中，翻炒两下，倒入适量的料酒，继续翻炒至肉色变白。煸炒猪肉是给这道炒蒜苔增加肉香，也综合一部分的蒜味。

6、下入蒜苔，倒入适量的生抽提鲜，并加入适量的盐，翻炒4分钟，蒜苔略微变软即可出锅。