1、材料：鱼、盐、胡萝卜、西红柿、薄荷叶。

2、做法：将鱼洗净，打上花刀；抹上盐，静至一会；锅见热倒上油；把鱼用厨房用纸抹干；将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。不要随意动弹鱼身，否则会破皮；火稍大点煎成金黄，即可；胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；放在鱼上做装饰。