1、材料：小鲫鱼800克、芹菜60克。

2、辅料：植物油适量、盐3克、辣椒酱3克、小葱5克、面粉35克、姜5克、蒜2瓣、生抽3克、十三香2克。

3、小鲫鱼洗杀去内脏去鳃去鱼鳞。

4、用少许盐，几片姜片腌10分钟。

5、面粉加少许十三香、清水调匀，取小鲫鱼蘸面糊。

6、锅中放适量油，入小鲫鱼炸。

7、炸到金黄色捞出。

8、另起锅加少许油炝香蒜片，姜片，辣椒酱把芹菜炒香放炸好的小鲫鱼，加一碗清水烧。

9、加生抽，盐，十三香，烧到快收汁时撒上小葱花，关火。