乡村鲫鱼做法窍门(农村鲫鱼)

美食推荐2023-10-16 17:58:31未知

乡村鲫鱼做法窍门(农村鲫鱼)

1、乡村鲫鱼的用料:水库鲫鱼10个、花椒适量、酸菜适量、泡老姜适量、泡辣椒适量、小葱200g、美人椒200g、大蒜、老姜、豆瓣、胡椒面、泡辣椒酱各适量。

2、把鲫鱼杀死刮干净鱼鳞抠去内脏洗净麻上盐、葱头、老姜、料酒腌制10分钟入味,酸菜、泡老姜、泡椒切好。

3、锅内放菜油等菜油泡沫化了后放入一漂猪油,猪油化了后,放入一小把花椒,有花椒香味飘出后放入切好的泡菜、泡老姜、泡椒翻炒一会再放入豆瓣一汤匙,翻炒一会至豆瓣炒熟,加入新鲜的大蒜、老姜,和自制辣椒酱,翻炒一分钟左右加入水。

4、自制泡辣椒酱:泡辣椒用料理机打烂加捣烂的大蒜用菜油炒一下就好了,很香。

5、水涨后放入鱼,加入酱油,少许胡椒面煮8分钟左右鱼就好了。

6、最后把小葱放进去就可以起锅了。

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