洋姜可以凉拌吃，做法如下：

1、原料:洋姜、盐、白糖、米醋、麻油。

2、洗净去皮，犹如玉脂。

3、将洋姜切丝，加入盐、白糖、米醋、麻油拌匀即可。

4、洋姜学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜，质地白细脆嫩，无异味。