1、准备金针菇350克，番茄2个，肉末80克，红泡椒15克，黄泡椒15克，高汤300克，姜末15克，蒜末15克，老抽1克，精盐1.5克，胡椒粉1克，葱2克。

2、金针菇洗净，切去根部，撕成段备用，番茄切十字口，淋上沸水，剥去外皮，切成丁备用。

3、油锅倒入姜蒜沫，红黄泡椒，番茄丁翻炒，至番茄炒融倒入高汤盐，老抽，胡椒粉，拔匀，拔匀后倒入金针菇倒入肉末，变熟后撒上少许葱花即可。