1、食材：皮蛋2个、豆腐(内酯)1盒、酱油3勺、醋2勺、糖少许、麻油适量、香葱1根

2、豆腐先中间横切一刀。

3、再竖切N刀成小块。

4、用刀背铲起整块豆腐完整移入盘中。

5、皮蛋去壳后一切为二，每一半再切成三小片，共12片。

6、改竖刀切成小丁铺在豆腐上。

7、小碗内加入3勺酱油，2勺镇江香醋，少许糖，切入小香葱（香葱又吃完，只好青蒜代替），最后来些麻油。