1、材料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，芹菜l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。

2、芹菜、姜洗净，切丝；腊肠洗净，切片备用。锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出；锅内放入2大匙油烧热，放入芹菜、姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀即可盛出。