1、材料：肥瘦猪肉2斤。

2、辅料：油适量、盐2勺、生抽适量、老抽适量、料酒适量、五香粉1勺、淀粉2汤勺、小葱一根、姜4片。

3、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。

4、把生姜剁成末，越碎越好。

5、小葱洗净切成末。

6、将葱姜和肉泥一起剁均匀。

7、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。

8、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。

9、给腌好的肉里面加适量的水，搅拌均匀。

10、用筷子夹一坨肉放在手上，来回摔打上劲儿。

11、用虎口轻轻一挤，一个肉丸就做好了。

12、油开之后调成小火，依次下入肉丸慢慢炸制。

13、待肉丸全部带点酱油色就可以捞出来了。

14、将肉丸控控油放凉即可。