1、从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。

2、锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起(小心烫)。

3、捞起的白菜放入冷水中洗个冷水澡防止菜过软不好晾晒。

4、拿到阳台，把菜分开成八字形架在竹竿或绳子(衣架也行)。

5、晾晒4天，晒干的菜别太用力拽下来易碎。

6、可以捆绑一小扎便于储藏。