1、食材：尖椒6个，蒜头适量，酱油适量，蚝油适量，香醋适量。

2、尖椒拍散切段，芯去掉，蒜头切碎备用。

3、比日常稍微多一点的油。热锅下油，小火将尖椒煎至微焦。

4、洒一点点盐，拌匀盛起，盐要少，因为后面酱汁有酱油、蚝油。

5、调酱汁：一勺蚝油、两勺酱油、两勺香醋，1/3勺白糖、1/5勺淀粉一起拌匀。

6、盛起煎好的尖椒后，利用锅底剩余的油，放入蒜米小火炒香，倒入酱汁烧开。

7、加入尖椒，大火拌匀收汁。