1、主料：牛肉2斤，葱适量，姜适量，八角2瓣，甜面酱50克，白糖少许。

2、牛肉洗净，整块儿用清水煮至8成熟。

3、将熟牛肉切约5厘米长，3厘米宽的长方块。

4、炒锅上火烧热，倒入色拉油将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅。

5、调成最小火，放入甜面酱炒出香味儿。

6、倒入煮牛肉的汤、少许糖，放入牛肉翻炒均匀，大火烧开，然后小火煨大约1小时。

7、牛肉煨软烂后，改大火收汁儿，勾芡，淋香油装盘即可。