1、食材：火腿肠2根、土豆2个、青红椒各1个，葱蒜、生抽、蚝油、食盐、鸡精。

2、首先准备食材：土豆切成片，火腿切成片，青红椒切成块，土豆下锅焯水后捞出控水。

3、然后起锅烧油，爆香葱蒜，加火腿片炒香，再加生抽和蚝油，翻炒均匀。

4、再加入土豆片和青红椒，再加食盐和鸡精，拌匀即可出锅。