1、提前把米粉泡开弄散，用水泡大概半小时就好了，把水沥干。

2、然后在沥干的米粉里加入适量酱油和油，能拌均匀就好，咸度可自己控制。

3、鸡蛋和火腿先炒好，然后下菜炒，下盐，味精，可以下点耗油，翻炒，差不多就行不用特别熟然后可以下米粉了。

4、米粉覆盖在上面，锅盖盖上闷一小会儿，一分钟或者自己把握。

5、翻炒，可以下胡椒粉（会很好吃），觉得不够咸也可以再下点盐或酱油，最后撒点葱花。