1、做土豆泥不一定都要用黄油，可以换成食用油，也可加入其它调味馅，像牛奶，芝士，加入一些咸蛋黄，可以加入炼奶和沙拉酱。

2、主料：土豆400克、牛奶70ml、马苏里拉奶酪适量调料：白胡椒粉1小匙、鸡汁1大匙、盐1/2小匙；土豆洗净去皮切成片，用凉水冲净后装入盘中，上蒸锅蒸熟。蒸软的土豆取出放凉。装入保鲜袋中，用擀面杖压成土豆泥。土豆泥中加入所有的“调料”，拌匀。再倒入牛奶，拌匀。拌好的土豆泥盛入烤皿中，表面摆上一层马苏里拉奶酪丝。放入烤箱中烤制奶酪融化，表面金黄即可，一般需要15分钟。