1、肉桂和桂皮是两种不同的香料，肉桂是肉桂晒甘的树皮，多用于糕点之中，而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称，还是制五香粉和十三香的主原料之一。

2、桂皮多用于烹饪食材之中。且市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种。