1、准备1斤淀粉，取1两，用水冲开。

2、锅中放一斤半老汤，倒入淀粉浆，煮熟，放凉备用。

3、准备2斤肉馅，放入葱姜末、盐、味精、鸡粉，少量香油，拌匀。

4、将肉馅和剩余干淀粉放入熟淀粉浆里，拌匀。

5、灌入肠衣，九分满，大火煮20分钟，中间把肠衣的气泡扎破。

6、煮好，捞出，香肠做好了。