西洋菜营养丰富，含有多种氨基酸和维生素A.B.D等，具有药用价值，可治疗肺病和肺热燥咳等疾病。广东人非常喜欢用它来煲汤清热，我也喜欢。

　　西洋菜排骨汤

　　材料

　　排骨 随意 枸杞 随意 西洋菜 1把 糖 少许 盐 适量

　　做法

　　1_排骨稍汆烫，再入锅水煲20min左右。

　　2_入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色变至稍暗色。

　　3_最后入盐调味即可。

　　西洋菜煲猪骨

　　材料

　　猪骨1斤，西洋菜1斤，红萝卜1根，蜜枣3粒

　　做法

　　1.将所有材料洗净切好，与飞过水的猪骨一起入锅。

　　2.武火烧开后文火煮二至三小时即可。

　　牛肉拌西洋菜

　　材料

　　牛肉、糖，盐，味精

　　做法

　　牛肉先切斜纹片， 醃点美极， 糖，盐，味精置冰箱15分钟备用， 西洋菜去硬梗浸水再洗凈沥干备用.

　　凉拌汁： 辣椒与蒜垛成茸加醋，糖，盐与西洋菜相拌置于碟中.

　　热油鍋放两匙油，爆香蒜片，平放牛肉下去(不要翻)煎大约2分钟，再翻面煎两分钟即可倒入醃汁炒匀拿出摆在西洋菜上，再淋上汁即可出菜.