1、为了防止螃蟹剧烈的挣扎，可以用冷水入锅蒸螃蟹。

2、没绑的螃蟹入锅用热水如果蒸螃蟹，在加热的过程中螃蟹很有可能会因为高温而出现挣扎，很容易出现螃蟹掉腿的情况，因此，没绑的螃蟹最好是用冷水蒸比较好。