1、材料：西洋菜、皮蛋、蒜头、味精、盐。

2、西洋菜洗净摘成短段。

3、皮蛋切丁，剁备蒜蓉。

4、热锅下猪油，下蒜蓉爆香。

5、加入西洋菜炒。

6、炒至菜软了，加入皮蛋、味精和盐拌炒出锅即可。