青稞面是什么 青稞和小麦的区别

美食推荐2023-03-26 19:07:04未知

青稞面是什么 青稞和小麦的区别

1、青稞面是大麦的一种,亦称裸大麦、元麦,青稞面是由青稞磨成的面粉。可食用,为藏区主食。

2、地球上只有高寒带地区适合于青稞生长。特殊的地理位置、生态环境和气候条件(高寒、无污染、昼夜温差大等)使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质,尤其引起全世界关注的是,它还富含功能奇特的营养素——β-葡聚糖。生物、医学专家研究认为,β-葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用。

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