1、将长竹蛏彻底洗净，因为会有沙子。俺在买时让档主帮我开边处理了下。

　　2、准备好配料。

　　3、起油锅，将豆豉炒香，然后放入辣椒、姜爆香。

　　4、放入长竹蛏一起翻炒，添一点料酒、水稍微焖一下。

　　5、煮熟后加盐、鸡精、生抽、葱调味就行了。