1、用料：皮蛋3个，剁椒1勺，小葱2根，香菜2根，大蒜5瓣，生抽1勺，陈醋1勺，麻油半勺。

2、每个皮蛋切成4瓣，摆在盘中。

3、大蒜切成沫，小葱和香菜切成小段。

4、锅内倒入适量植物油，油热后放蒜末爆香，然后放剁椒翻炒几下，过程中放麻油、生抽和陈醋。

5、起锅时加人小葱和香菜拌匀，最后把做好的辣酱淋在盘中的皮蛋上。