1、泡面1包，鸡蛋2个，虾皮1小把，盐少许，料酒适量，香葱碎适量

2、准备好材料，取一锅，倒入适量水煮开，把泡面放入煮开，泡面煮开后捞出，沥干水分后放入碗中。

3、2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒后打散，再加入等量的温水，搅匀。

4、然后把打散的鸡蛋液倒入沥干水分的泡面中，再把虾皮放在上面。

5、蒸锅中倒入适量水，煮开后把泡面蛋羹放入锅中，转中火，大约8分钟左右即可熄火。

6、熄火前在蛋羹上面撒上香葱碎就可以吃了。