1、用料:猪寸骨4根(420g)、蒜瓣3瓣(切薄片)、姜3片(切丝)、葱3根(切小段)、蚝油15ml、生抽30ml、柠檬蜂蜜15ml、料酒5ml、豆瓣酱45g、柠檬蜂蜜少许表面用。
2、猪寸骨洗净,肉厚的部分切上几刀,方便腌制入味
3、放料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、葱姜蒜、豆瓣酱。
4、反复抓匀,封上保鲜膜,冰箱冷藏腌制过夜。第二天早上可以翻一下,使寸骨充分接触腌料。
5、取出猪寸骨,放在锡纸上,小心去掉表面姜丝,蒜片和葱。
6、卷起锡纸,开口向上,两端向上翻起。
7、依次包好,放在烤盘中。
8、烤箱预热好,185°,上下烤,中下层。40分钟。
9、取出烤盘,去除包裹的锡纸,小心点,锡纸里面有很多汁水。在寸骨上刷一层柠檬蜂蜜。继续入烤箱,烤5分钟。
10、翻面,刷蜂蜜,再烤5分钟。即可出炉了。