1、主料：明虾适量、珊瑚适量。

2、辅料：白芝麻适量。

3、配料：盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、红椒适量、色拉油适量。

4、将明虾洗净，放冰箱冷冻一下，开背去肠泥，放盐、料酒、生姜腌十分钟。

5、将冼净的珊瑚放入砂锅放小火上烫热备用。

6、腌好的明虾沥干放油锅里炸熟。

7、沥干油。

8、撒上白芝麻、摆放在热好的珊瑚上。

9、最后撒上红椒粒和葱段即可。