1、食材：鸭掌、香菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油

2、葱、姜、蒜洗净，葱切成末，姜、蒜切成片，香菜洗净切成段；

3、将鸭掌用开水焯一下捞出；

4、坐锅点火放油，油至六成热时放入葱、姜、蒜炒出香味，倒入鸭掌，加入盐、料酒、鸡精、香油、香菜段炒匀出锅即可。