1、主料：鱼头1个。

2、辅料：姜1块、大葱1棵、胡椒粉适量、白醋半勺、精盐适量、香菜2棵。

3、鱼头洗净控干水分。

4、锅烧热放油煎鱼头。

5、翻面煎。

6、两面煎好。

7、放入葱姜炒香。

8、放入煎好的鱼头，放入白醋焖半分钟。

9、大火倒入开水没过鱼头。

10、大火炖制。

11、鱼汤奶白，放入精盐调味。

12、放入胡椒粉和香菜即可。