1、白果腐竹瑶柱粥。

用料：

大米1杯、腐竹30克、白果1把、瑶柱25克、盐适量、油适量。

做法：

（1）材料：

（2）腐竹用温水浸泡一个小时，软后切小段。

（3）大米淘洗后加盐、油拌匀腌制一会儿；瑶柱洗净浸泡。

（4）锅中加适量水，倒入大米煮粥，约40分钟。不时搅拌一下可以使粥更容易稠。

（5）粥的稠度适宜时加入白果、腐竹和瑶柱再煮20分钟。

（6）最后加盐调味就可以了。

2、白果炖鸡。

用料：

母鸡一只、白果50粒、姜6片、葱一把、料酒1勺、盐适量。

做法：

（1）准备好母鸡一只约2至3斤，白果50粒，葱，姜，料酒，盐。

（2）白果去掉外壳，用热水浸泡下去掉内种皮。

（3）同时掰开，取下果芯不要。因为很苦。

（4）将鸡切大块，冷水入锅，放姜片，葱结，料酒煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。

（5）将焯过的鸡肉转入砂锅中，放入姜片。

（6）鸡油切块，炒锅中熬化去掉油渣不要。将多余的鸡油盛出，加入温水烧开。

（7）将烧开的汤倒入砂锅中加盖煮开转小火炖2小时。

（8）倒入白果继续炖2小时关火。

（9）炖好的成品。汤白浓香。大宝要吃香菇，隔了3朵一起炖的。

3、白果百合心肺汤。

用料：

猪心1个、猪肺1个、白果100g、百合50g、葱若干、姜若干、盐适量、米酒适量、麻油适量。

做法：

（1）准备一具心肺，并洗干净。

（2）首先将猪肺焯水。

（3）然后将猪心先切大块。

（4）然后将猪心焯水。

（5）猪心焯水后再切小块。

（6）葱姜百合白果依次洗干净准备下锅。

（7）用麻油将葱姜爆香。

（8）放入心肺，加适量米酒煸香。

（9）将煸炒后的心肺，白果，百合放入锅中。

（10）大火30分钟后转小火60分钟，即可。