1、鱼肉切丁，鸭肝切丁，大蒜切厚片。

2、鱼肉、鸭肝分别上浆过油后捞出。

3、炒勺上火，放入蒜片炒香,下入过油滑后的鱼丁、鸭肝丁翻炒两下。

4、迅速倒入兑好调味的碗芡，爆炒两下，裹匀汁芡出勺即可了的。