1、食材：墨鱼780克、鹌鹑蛋150克、姜1块、桂皮适量、大料适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量。

2、起锅倒油烧热，下入剥壳的鹌鹑蛋炸至金黄色捞出。

3、锅内留适量的底油，下入墨鱼，搁入姜片、加适量的料酒。

4、炸好的鹌鹑蛋，搁入桂皮和大料，加适量的酱油、蚝油、盐、白糖。

5、加入少许开水烧煮开。

6、最后，烧煮至汁水差不多了即可。