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丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
李麻花练习瑜伽,已经是本能,是习惯。
有的时候正在喝茶,看到她趴在瑜伽垫上,做着一个高难度的动作。
喝了几杯茶后,忍不住换衣服,加入她。
瑜伽相对于其他运动,会更加舒缓,适合不同年龄段的人群练习。
只是对于村姑陈这样的初学者来说,还是需要注意很多细节。
练习瑜伽前,仍旧是需要热身的,如此才不容易受伤,还会让练习瑜伽的过程更加投入。
当然,对于瑜伽来说,最重要的是呼吸。
如果不重视呼吸的话,做太多练习都无济于事。
呼吸包裹着体式,能够更好地感受、控制呼吸,证明自己更上了一层楼。
彼时,李麻花已经练习完毕,坐在瑜伽垫上看我。
时光飞逝,浑身香汗淋漓,想着准备待会喝一泡白毫银针,补充元气。
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《2》
白茶圈中,也有初学者。
对于刚开始学茶的朋友来说,这里面的一切都是有趣的,都是新奇的。
只是有黑就有白,茶圈中存在一定的陷阱,新手很容易踩坑。
于是乎,为了不让新茶友无故踩坑,今天带来4点建议。
建议一,喝茶不能盲目。
眉毛胡子一把抓,是很多新手会做的事情。
看到别人喝什么,自己也选什么。
别人喝老白茶,自己也跟随大家的脚步开始喝。
别人喝白毫银针,于是看到银针便下手购买。
这样喝茶,太过盲目,不仅不容易喝懂白茶风味,还容易花冤枉钱,买到劣质茶。
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刚开始喝白茶选择白毫银针,容易出现喝不懂的情况。
对于白茶的那股鲜爽风味,新手或许暂时还接受不了,会觉得味道淡,而白毫银针算是白茶中最为鲜爽的茶叶。
觉得味道淡,不过是因为自己喝茶经验尚浅,喝不明白罢了。
为了避免这种情况发生,喝茶时要有自己的主见,而不是盲目跟随。
先认清楚自己的定位,选择适合自己的白茶,如此才可以打下坚实的基础。
另外,若是盲目喝老白茶,在选购的时候容易踩坑。
老白茶十分火热,但因为它是时间的产物,数量是很少的。
于是,做旧茶孕育而生。
要是识茶技术不过关,很容易买到做旧老白茶,不仅浪费银子,还浪费了自己宝贵的时间。
新手刚开始喝茶,建议大家选择新茶寿眉,容易喝得懂是它的第一个优点,而第二个优点是性价比较高。
盲目喝茶,只会无功而返。
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《3》
建议二,了解白茶的特点。
对白茶特点了如指掌的话,在买茶以及喝茶的时候,不容易上当。
比方说,知道各类白茶的外观。
白茶中常见的品类有白毫银针、白牡丹以及寿眉。
白毫银针的标准长相是“一旗一枪”。
旗,就是芽头旁边的小叶壳;枪,就是硬挺的芽头,通体白毫,白雪皑皑。
白牡丹,则是一芽一叶、二叶,芽头略饱满,满披白毫,叶片细窄娇嫩,茶梗细嫩短。
寿眉是一芽三叶、四叶,芽头秀长,白毫丰富,叶片较白牡丹的叶片稍大一些,茶梗略长且有白毫。
市面上有不少黑心掌柜,把寿眉多余的叶片摘下,将其当作白牡丹售卖。
若是不熟悉白茶的外观,用白牡丹的价格将寿眉买回家,是吃亏的。
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除了了解外观之外,白茶的香气和滋味同样需要掌握。
懂得好茶风味是非常关键的,这样才不会被劣质茶蒙骗。
不然,当某位茶掌柜说,带有梅子味、巧克力味的是高级白茶。
不明所以的茶友,便会信以为真,从而下单购买。
然,带有巧克力味、梅子味的白茶,真实身份其实是劣质茶。
了解白茶的滋味同样重要。
汤水是否清爽,是否稠滑细腻,是否茶香落水等等,这些都是好茶的基本素质。
要是不懂白茶的话,遇到一款喝起来像白开水的茶,还觉得滋味不错,将其买回家,显然吃亏。
想要不踩坑、不上当,了解好白茶的特点很有必要。
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《4》
建议三,喝茶用盖碗冲泡。
紫砂壶名气很大,很多人喜欢。
但是对于优质白茶来说,紫砂壶并非泡茶的首选。
紫砂壶采用的是特殊泥料烧结而成,表面会具有细密的小气孔。
这些小气孔具有吸附茶香以及释放茶香的作用。
用它来冲泡白茶的话,原本清新雅致的茶香会受到较大程度损耗,馥郁丰富的香气被紫砂壶吸附大半。
如果这把紫砂壶之前冲泡过其他茶叶,那么在冲泡白茶的时候,其他茶香会释放出来,从而导致香气杂乱无章,毫无风骨可言。
为了不让好白茶风味受损,不用紫砂壶冲泡为宜。
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另外,紫砂壶因为出水口比较小,容易被泡开的叶片挡住,如此便会造成闷泡。
茶与水接触的时间较长,滋味物质会过量释放,使得汤水苦涩。
冲泡优质白茶,推荐使用白瓷盖碗。
盖碗的质地简单,不具备吸香和释放香气的作用,可以让白茶展现最完整的风情。
再者,盖碗的盖子与碗身是处于分开的状态,出水口的大小可以根据实际情况定夺。
像冲泡寿眉这类有芽有叶的茶叶,出水口就可以控制得更大一点。
而白毫银针是以单芽为原料,合盖出汤的时候可以将出水口控制得小一点。
想要喝到白茶真实味道,茶具选择很关键。
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《5》
建议四,用沸水泡茶。
一直以来都在和大家说,沸水是试金石。
茶叶品质好不好,用沸水冲泡便知。
有些茶叶品质存在问题,用烧开的沸水冲泡,那些杂味异味,苦味涩味,便会尽数释放,被大家察觉。
要是水温不够高的话,会为品质存在问题的白茶掩盖缺点。
如此一来,就容易将劣质茶大量喝到肚子里。
光是想一想,都觉得一阵恶寒,喝品质不好的茶,唯恐对身体有不好的影响。
拿到一款白茶,用沸水冲泡,品质问题尽显无遗。
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要是品质出众,沸水冲泡反而会更好喝。
沸水可以穿透白毫的防护,让深层次的滋味物质释放出来,营造一杯滋味曼妙的茶汤。
同时,可以让高沸点的芳香物质得以释放,稠滑的汤水包裹着茶香,喝到口中芳香四溢。
新茶友刚开始用盖碗泡茶,常常因为沸水烫手而选择用温水冲泡。
这样的做法无可厚非,毕竟是为了让自己不被烫到手指。
但若是长久以往都如此的话,对于品味白茶,对于读懂白茶来说,其实是一件不妙的事情。
再者,用沸水泡茶,只要掌握好方法,并不会将手指烫伤。
为了好茶风味,还是用沸水冲泡为宜。
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《6》
人,都是有自己的思维方式的。
每个人都有自己处理事情的方法,或偏激,或冷静,或执着。
面对新鲜事物也是好奇的,对什么都想了解。
然,凡事都需要循序渐进。
不积跬步,无以至千里。
从小事做起,一点一滴积累,终究会汇集在一起,拧成牢固的绳子。
学习白茶,从细节开始,从判断茶叶品类开始,从学习盖碗泡茶开始。
由浅到深,才是学习的途径。
如今,越来越多人开始喝白茶。
与新茶友分享专业茶知识,是一生的事业。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。