青笋和莴笋一样，它们是对同一种东西的不同称呼，它原产于地中海沿岸，五世纪时才传入中国。烹饪青笋要先将它切成条状再用食盐腌制五六个小时，然后滤去它内部的水分并压上重物，最后用酱油、耗油、辣椒油等物给青笋调味并放入冰箱冷藏腌制几小时即可。

青笋和莴笋有什么不同吗

　　青笋和莴笋一样

青笋和莴笋之间其实并没有什么不同，它们其实就是对同一种物品的不同称呼。青笋是一种原产于地中海沿岸的植物，大约在五世纪的时候才传入我国，我们平时吃的都是青笋的地上茎部分。

　　青笋怎么烹饪好吃

准备材料：青笋、食盐、小米椒、酱油、大蒜、耗油、辣椒油、花椒、香油、醋、白砂糖、辣椒酱

　　第一步：

首先我们要把青笋的外皮削去，然后把它切成长条状并用食盐腌制五到六个小时，再滤干它内部的水分备用。接着我们还可以用保鲜袋将莴笋包裹起来并用重物将它压一段时间，这样做可以让青笋的口感更脆。

　　第二步：

准备适量的小米椒、酱油、大蒜、耗油、辣椒油、花椒、香油、醋、白砂糖、辣椒酱，将它们倒入莴笋中搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏腌制几个小时就可以拿出来食用了。