1、香椿不能和菜花一同食用。香椿中富含丰富的钙质，而菜花中的化学成分会影响到钙质的吸收和消化。

2、香椿还不能与黄瓜一同食用。黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使得营养价值减弱。

3、香椿也不能与牛奶一同食用，会导致腹胀的情况。

4、香椿中蛋白质含量高于其他普通蔬菜，服用可能会出现致癌物亚硝胺的危险。所以在食用香椿时，尽量选择新鲜娇嫩的椿芽食用，而且需要用热水焯一下去除亚硝酸盐和硝酸盐。