1、忌高温：水果酵素都是忌高温的，因为高温会破坏酵素中的营养成分，菠萝酵素也不例外。

2、忌阳光：因为阳关会导致菠萝酵素中的活性成分流失，所以平时一定要避光保存，一般放在冰箱中比较好。

3、忌直接饮用：由于菠萝酵素的浓度是非常高的，所以一定要冲泡服用，不可以直接服用，否则会损伤胃粘膜。