1、基本都能吃。人参果营养价值很高，其果肉中含有较高的蛋白质、糖分、纤维素、维生素等物质，同时富含氨基酸、维生素C和硒及钼、铜、锌、铁等十多种对人体有益的微量元素，食用后具有一定的保健功效，可生食也可做菜，其可食用率达到95%以上，所以大部分都是可以吃的。

2、不过由于人参果的皮和瓤口感较粗糙，且含有较多纤维素物质，对于肠胃功能一般的人群来说可能不易消化，所以这类人群可以去掉皮和瓤再吃。