1、用料：羊排500克、大葱半根、花椒粒10粒、高度白酒一盖子、生姜片2到3片。

2、羊排切成大块，洗干净后，在锅中放入没过羊肉的水，大火焯水，变色即可。

3、焯完水，倒掉锅中的水，用热水再次洗干净，然后放入高压锅，加没过羊肉的水(开水)，加入白酒，生姜片，花椒，大葱段，压到自己想要的口感。

4、大碗中加入盐，加入熬煮好的羊肉汤，加入煮熟的面条，撒上一把大蒜叶。