1、主料：金花菜400克。调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克。

2、选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水；

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；

4、加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下；

5、加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深；

6、油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。