1、材料：鲜笋1根、猪肥肉30g、生姜、生抽、盐等调料。

2、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

3、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。

4、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。

5、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。

6、大火翻炒3分钟，再加一点水，盖上锅盖焖6分钟。

7、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。