1、食材：腊排骨500g、莲藕300g、老姜1块、花椒20粒、盐适量。

2、腊排骨用清水浸泡1-2个小时。

3、排骨洗净,斩块。

4、老姜洗净拍散,花椒洗去浮尘。

5、锅里倒入适量清水,放入排骨,适量老姜,大火烧开。

6、将排骨捞出，用清水洗净，将排骨放进砂锅。

7、放入花椒，剩下的老姜，倒入开水，水量一次加足。

8、上盖，小火炖1个小时，中途揭盖，去浮沫，莲藕去皮，洗净，切大块。

9、1个小时后，放入莲藕，再炖30分钟，炖好后，调入适量盐，起锅。