1、八爪鱼去除内脏洗净，加盐、淀粉、白醋抓洗净切段。

2、洋葱洗净切块，姜蒜洗净切片，小米椒切圈。

3、八爪鱼汆烫1分钟捞出。

4、锅中油温5成热，炒香姜蒜片、辣酱，放洋葱、八爪鱼、小米椒、生抽翻炒即可。