1、原料：豆腐、葱、香菜、辣椒、黄豆酱、味极鲜酱油、糯米醋、老干妈。

2、豆腐放热水中烫一下，去豆腥。

3、葱、辣椒、香菜洗净，切成小段儿，备用。

4、一勺黄豆酱、半勺老干妈、一勺味极鲜酱油、一勺糯米醋，搅拌均匀。

5、豆腐放入容器，戴手套，抓碎即可。