1、食材，鹌鹑蛋、蒸鱼豉油、香醋、香油、剁椒、大蒜、线椒、姜。

2、姜、大蒜分别切细细的末，线椒切小圈。

3、切好的线椒、蒜末、姜末、剁椒一起放入碗中，浇上热油激出香味。

4、激出香味后，加入蒸鱼豉油、香醋。

5、加入香油拌匀成料汁。

6、鹌鹑蛋去皮。

7、一切二放入盘中。

8、淋上调好的料汁即可。