1、主料：鸡胗适量、青椒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、姜丝适量、蒜末适量、干辣椒段适量、鸡精适量、葱花适量、白糖适量。

2、鸡胗清洗干净。

3、锅中放水，冷水放入鸡胗煮十五分钟。

4、小葱洗净切碎。

5、姜切丝，蒜切碎两个干辣椒切段。青椒切斜片。

6、鸡胗煮好后清洗下切片。

7、锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒、干辣椒段煸香。

8、放入鸡胗翻炒几下。

9、放入一勺酱油翻炒几下。

10、放入青椒翻炒放入一点白糖。

11、放入半勺蚝油翻炒至青椒断生。

12、放入盐调味。放入鸡精。

13、放入葱花翻炒均匀，关火。