1、排骨洗净后斩成寸段。

2、排骨用料酒、盐腌制2小时后裹上一层干淀粉。

3、土豆切块、请红椒切片。

4、海带洗净后切条、葱切段、姜切片备用。

5、锅中做油，6成热时下入排骨炸至断生后捞出。

6、锅中留底油，5成热时下入葱、姜炒香。

7、加入上汤、土豆、排骨、海带后入盐调味。

8、焖烧至土豆软糯入味后加青红椒收汤即成。