1、主料：花甲300克。

2、辅料：蒜适量、姜适量、葱适量、香葱适量、花椒适量、红辣椒3个。

3、花甲用凉水泡上，放盐让吐沙

4、蒜洗净切两半即可，备用。

5、葱洗净，切1厘米小段备用。

6、香葱洗净，切小段备用。

7、姜洗净切丝，备用。

8、盐水泡过的花甲，洗净捞出控水备用。

9、开火放水，把花甲淖水，水开之后都开口之后捞出，备用。

10、锅热之后放油，依次放入姜丝、蒜、葱、花椒、红辣椒等翻炒。

11、再放入盐少许、蚝油、生抽等，继续翻炒。

12、待能闻到香味，能看到葱变软，放入花甲，香葱，继续翻炒，入味盛出。